Studi Pengaruh Flowrate, Waktu Kontak dan Tinggi Bed Terhadap Proses Pemisahan Larutan D-Glukosa dan DFruktosa

Haryati, Sri Studi Pengaruh Flowrate, Waktu Kontak dan Tinggi Bed Terhadap Proses Pemisahan Larutan D-Glukosa dan DFruktosa. Seminar Teknik Kimia Soehadi Reksowardojo. ISSN 0854-7769

[img]
Preview
PDF - Published Version
Download (225Kb) | Preview

    Abstract

    Menurunnya tingkat kesehatan masyarakat akibat mengkonsumsi gula pasir (sukrosa) berlebih dapat dilihat dengan meningkatnya jumlah penderita penyakit seperti diabetes melitus. Penyakit ini disebabkan oleh kadar glukosa darah yang tinggi akibat konsumsi gula pasir (sukrosa) yang berlebihan. Padahal, gula pasir merupakan salah satu bahan pokok yang dikonsumsi secara langsung dan sebagai bahan pemanis untuk keperluan berbagai industri pangan dan minuman. Gula yang sehat adalah yang mengandung D-fruktosa karena di dalam darah D-fruktosa tidak mudah terbakar dibandingkan dengan D-glukosa. Untuk itu dibutuhkan teknologi pengolahan gula untuk mengubah D-glukosa menjadi D-fruktosa dan memisahkan D-Glukosa dan D-Fruktosa.

    Item Type: Article
    Subjects: T Technology > TP Chemical technology
    Divisions: Faculty of Engineering > Department of Chemical Engineering
    Depositing User: Budi Santoso
    Date Deposited: 01 May 2013 16:56
    Last Modified: 01 May 2013 16:56
    URI: http://eprints.unsri.ac.id/id/eprint/2025

    Actions (login required)

    View Item