Pengaruh Temperatur Pengeringan dan Waktu Steriliasi Biji Jarak Pagar terhadap Yield dan Mutu Minyak

Nasruddin, Nasruddin and Hamzah, Basuni (2008) Pengaruh Temperatur Pengeringan dan Waktu Steriliasi Biji Jarak Pagar terhadap Yield dan Mutu Minyak. Jurnal Penelitian BIPA, 19 (33). ISSN 0852-6532 (In Press)

[img]
Preview
PDF
Download (1027Kb) | Preview
    [img]
    Preview
    PDF
    Download (6Mb) | Preview

      Abstract

      Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh temperature pengeringan dan waktu sterilisasi biji jarak pagar terhadap persen yield dan sifat fisika-kimia minyak jarak pagar. Percobaan dilakukan dengan cara: biji jarak dihancurkan , dikeringkan dengan oven dengan variasi temperatur 40, 50, 60, 70, 80oC. Biji jarak ditimbang masing-masing 1500 g disterilisasi dalam autoklaf pada tekanan 15 psi dengan variasi waktu sterilisasi 30, 40, 50 menit dan dipers dengan alat press hidrolik. Pengujian laboratorium terhadap minyak biji jarak pagar meliputi kadar air, berat jenis, bilangan asam, bilangan iod dengan metode SNI 01-1904-1990 Hasil percobaan menunjukkan kenaikan temperature pengeringan dalam oven dan perbedaan lamanya waktu sterilisasi biji jarak pagar berpengaruh sangat nyata terhadap sifat fisika-kimia minyak biji jarak pagar yang dihasilkan. Yield minyak jarak pagar tertinggi diperoleh dari perlakukan temperature pengeringan 70oC waktu sterilisasi 50 menit dengan kadar air 1,18%, bobot jenis 0,961, bilangan asam 1,207 dan bilangan iod 80,63

      Item Type: Article
      Subjects: Q Science > QD Chemistry
      S Agriculture > S Agriculture (General)
      Divisions: Faculty of Agriculture > Department of Agriculture Product Technology
      Depositing User: Basuni Hamzah
      Date Deposited: 22 Oct 2014 11:16
      Last Modified: 03 Mar 2015 09:23
      URI: http://eprints.unsri.ac.id/id/eprint/1973

      Actions (login required)

      View Item